사골
관광지
| 주소 | 서울특별시 종로구 북촌로5길 78 |
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소개
사골(四骨)은 소의 네 다리 뼈를 말한다. 주로 오랜 시간 고아 곰국을 만들거나, 뼈육수와 고기육수 등 밑국물을 낼 때에 쓴다. 장시간 끓이면 국물이 뽀얗게 우러나는 것이 특징이다.
출처: 위키백과 (CC BY-SA) — https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%82%AC%EA%B3%A8
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